Pour une visite gourmande dans le Massif des Vosges, rendez-vous à la Confiserie des Hautes-Vosges dans le village de Plainfaing pour découvrir les secrets de fabrication des bonbons des Vosges.
La confiserie des Hautes-Vosges est nichée dans un petit village à une vingtaine kilomètres de Gerardmer dans les Hautes-Vosges : Plainfaing ! Difficile de la louper : elle se situe sur l’axe principal et est tout de rose vêtue 🙂
Confiserie des Hautes-Vosges : les secrets d’un bonbon traditionnel vosgien…
Pour fabriquer des bonbons, il faut trois ingrédients (sucre, eau, sirop de glucose) et un savoir-faire bien gardé !
Vous pouvez découvrir l’atelier de production de la confiserie des Hautes-Vosges (CDHV) durant 30 à 45 minutes, avec dégustation en cours de visite… et passage par la boutique très tentante en fin de visite.
Comment se déroule la visite à la confiserie des Hautes-Vosges ?
Vous allez d’abord découvrir la salle d’emballage puis pénétrer au coeur du petit atelier de confection des bonbons.
Lors de notre visite, les opératrices emballaient des brisures tandis que les opérateurs fabriquaient des bonbons à la violette. Dans le premier atelier, seul le bruit de la découpe emplit la grande salle. Par contre, dans la salle de production, quand les machines artisanales se mettent en marche, peu de chance d’entendre une mouche voler !
Un atelier de bonbons est un lieu de production aux normes d’hygiène strictes… Gardez les mains dans vos poches sauf quand c’est le moment de la distribution des bonbons vosgiens.
Le chaudron trône au cœur de la pièce, et les différentes étapes se déroulent sous vos yeux : le sirop qui chauffe, puis qui est étalé sur une énorme plaque métallique, l’ajout de l’arôme… et un incroyable bal de pliage du sucre chaud a lieu devant vous.
Ensuite, le mélange passe dans une machine qui le transforme en une plaque fine et encore chaude avant de passer dans un moule lui donnant sa forme définitive. Encore quelques tours dans une « bétonnière » à bonbons pour retirer le surplus de sucre, et les bonbons sont prêts à être dégustés.
A la sortie, vous ne résisterez pas à la boutique avec ses dizaines de déclinaisons de bonbons : au miel, à l’eucalyptus, au coquelicot, à la bergamote, à la menthe, à la mirabelle… Bref vous êtes au paradis des pastilles à sucer !
Si vous êtes accro aux bonbons, vous pouvez également faire la visite de la Confiserie géromoise à Gerardmer. Le principe de visite est similaire. La différence est que la production de bonbons est bio. Nous avons apprécié les deux visites !
Que faire dans le Massif des Vosges près de la confiserie des Hautes-Vosges ?
- Découvrez le Lac Blanc ;
- Faites des randonnées dans le parc naturel régional des Ballons des Vosges ;
- Profitez du lac de Longemer et du lac de Gerardmer ;
- Visitez le village alsacien de Kaysersberg.
Cet article a été publié dans le cadre du rendez-vous mensuels des blogueurs #EnFranceAussi. Sophie du blog Escapades Amoureuses a proposé le thème “Gourmandises de région” pour ce mois d’octobre 2020. Ce rendez-vous du collectif #EnFranceAussi est une initiative de Sylvie du blog Le coin des Voyageurs.
Première publication en septembre 2018 – Actualisation en octobre 2020.
Crédit Photos : © One Two Trips
Ping : Randonnée dans les Vosges : Saut des Cuves près de Gérardmer
Super visite avec un personnel très gentil et de super expli concernant la fabrication. Pour les petits comme les grands.
Très intéressant, ces petits bonbons sont très bons, surtout les déclinaisons je trouve ! Leur fabrication est à peu près similaire aux sucres d’orge de Moret ! 🙂
Oh j’aime bien ces petits bonbons des Vosges ! Il y a quelques points communs avec la fabrication des berlingots de Cauterets.
Je suis allée plusieurs fois à Gerardmer, et en effet, je suis passée plusieurs fois devant cette confiserie sans jamais m’y arrêtée.
Grâce à toi, je sais que si j’y retourne, je ferai sans nul doute une halte.
Merci pour ta participation du mois.
Sophie, Merci de ton message. La visite est courte et plaisante. Il est parfois bon de céder à la tentation ! Bonne journée, Sandrine
c est sur j aurais craquer et acheter des bonbons moi
intéressant d en savoir plus sur la fabRiquation de ces fameux bonbons
Bonjour, J’ai craqué évidemment pour l’achat de bonbons dans la boutique. Et comme avec les enfants, on a été fascinés par ces kilos de bonbons qui défilaient sous nos yeux, on est allés visiter la 2e confiserie le lendemain 🙂 Bonne journée, Sandrine
je ne suis pas très bonbons, mais ils me font envie, bravo !
Merci d’avoir pris le temps de te plonger dans cet article-gourmandise ! bonne journée, Sandrine
Merci pour ce reportage ! J’ai pu faire cette visite cet été, une belle pause lors d’une journée de découverte des Vosges. J’ai acheté des bonbons à l’eucalyptus, notamment, en prévision des rhumes de l’hiver, mais en fait, les parfums sont très agréables quelle que soit la saison !